Peu de choses font un bol de soupe froide fini plus désagréable qu'une épaisse couche, bizarrement coloré de graisse figée sur la surface ou globules de graisse flottant autour dans la soupe. Si votre soupe est chaude, cette graisse supplémentaire se présentera comme une couche d'huile liquide à la place. Bien qu'il existe plusieurs façons de se retrouver avec trop de graisse ou de l'huile dans votre soupe, une erreur commune est de sauter l'étape d'élimination de la graisse de la maison stock vous avez l'intention d'utiliser dans votre soupe. Si vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner, faire le stock d'un jour à l'avance de sorte que vous aurez le temps de réaliser cette étape essentielle.

Instructions

•  Versez le bouillon à travers une passoire dans un récipient de réfrigérateur de sécurité. Utilisez une passoire avec un maillage de votre choix; une passoire fine va supprimer plus de particules, laissant un bouillon clair. Permettre au stock de se refroidir à la température ambiante ou jusqu'à deux heures, selon la première éventualité.

•  Transférer le récipient de stock de votre réfrigérateur et l'y laisser au moins une nuit. Ne vous précipitez pas ce processus, que le stock doit refroidir complètement pour de meilleurs résultats.

•  Retirer le récipient de stock du réfrigérateur. Vous devriez voir une couche solide de graisse durcie répartis sur la surface de l'action. Scoop cette couche avec un grande cuillère ou un autre ustensile de votre choix. Il doit se détacher facilement, et les morceaux qui se détachent va flotter et être facile à enlever. Jeter le gras ou l'utiliser à d'autres fins. Vous pouvez maintenant utiliser le stock dans la recette de la soupe de votre choix.

Conseils et avertissements

• Si vous n'avez pas le temps de refroidir complètement le stock, tout simplement ramasser la plus grande quantité de la graisse liquide flottant que vous pouvez avec une cuillère.
• Vous pouvez utiliser la même méthode pour enlever la graisse des soupes finis.