La mélasse est un sous-produit de la transformation de la canne à sucre. Il s'agit d'une substance collante épais, visqueux qui peut être utilisé pour édulcorer en raison de sa forte concentration en dioxyde de soufre provenant de l'extraction du sucre. L'acte même de l'extraction de la mélasse de canne à sucre comporte trois étapes distinctes à sa production. Vous pouvez vous arrêter à l'une de ces étapes et avoir une certaine cohérence à la mélasse de. La progression de ces étapes modifie simplement le goût et l'épaisseur de la mélasse par l'extraction d'une certaine quantité de sucre.

Instructions

•  Dépouiller la canne à sucre de toutes ses feuilles avec un couteau à découper. Cela doit être fait pour l'extraction de tous les mélasses de sorte que tout ce qui n'est pas nécessaire à la production effective de la mélasse est hors de la voie.

•  Écraser la canne à sucre pour en extraire un épais jus de melon de couleur. Pour ce faire, dans un mortier et un pilon de taille standard. L'aide d'un mortier et d'un pilon grand vous permettra de moudre plus de la canne à sucre à la fois, mais aussi de créer plus de désordre. Une fois la totalité de la canne à sucre a été écrasé pour libérer une bonne partie de jus, vous pouvez supprimer la partie extérieure de la canne à sucre du mortier et un pilon ne laissant que le jus de melon de couleur dans l'intestin. Versez ce jus dans une casserole et chauffer sur un poêle ou jusqu'à ce qu'il atteigne une ébullition. Le point d'ébullition du jus favorise une cristallisation du sucre, ce qui permet de former la phase de base et la majeure partie de la mélasse, également connue comme la première mélasse. Ce type de la mélasse a la plus forte concentration de sucre parce que le point d'ébullition ne fait pas d'extraire et évaporer le sucre, mais l'utilise dans la mélasse.

•  Refroidir la mélasse hors dans un réfrigérateur pendant trois à 12 heures, ou jusqu'à ce qu'il refroidisse à environ 50 degrés Fahrenheit. Ensuite, versez la mélasse de nouveau dans une marmite et porter à nouveau à ébullition. Cela favorisera l'évaporation supplémentaire du sucre, de la mélasse donner un goût plus fort, plus amer. Il conservera une grande partie de sa douceur, mais il deviendra beaucoup plus épaisse, avec la ré-ébullition.

•  Répétez cette étape à nouveau, ce qui porte la mélasse refroidis à ébullition pour créer la dernière étape possible de la mélasse. Cette mélasse seront très épais et de couleur noire. Cette mélasse est connu comme Black-bracelet. Il a très peu de douceur, contenant à la place du fer, du potassium, du calcium, du sodium et du magnésium, ce qui rend très médicament.