May 29
La cuisson d'une pizza sur une pierre à pizza aidera cuire de manière plus approfondie et rapidement. La pierre chauffée évacue l'humidité de la pâte, ce qui permet la croûte croustillante à tout en restant moelleux à l'intérieur sur le fond. La pierre est déjà chaud lorsque vous placez la pizza sur elle, et nécessite donc l'utilisation d'un peeling, ou grande spatule pour transférer la pâte molle. Cette étape peut être difficile, mais avec quelques conseils simples vous sera faire des pizzas comme un pro.
1
La pierre doit être plus grande que la pizza.
Saupoudrer d'une légère couche de farine de maïs ou de farine sur la pierre à pizza et la pizza peler à empêcher la pâte de coller.
2
Une pelle à pizza est une grande spatule qui empêche les doigts brûlés.
Préchauffer le four avec la pierre à pizza à l'intérieur. Préparer la pizza directement sur la peau de la farine de maïs saupoudré. Lorsque le four est chaud, transférer la pizza à la pierre chaude: Alignez la pelle à pizza avec de la pierre, puis, faisant un court mouvement saccadés avec la poignée de Peel, faites glisser la pizza sur la pierre. Si la pâte à pizza colle à la peau, essayez branler la peau à quelques reprises pour desserrer la pizza ou utilisez la soie dentaire afin de libérer la pâte de la peau. Il suffit de glisser le fil sous la pâte puis faites glisser la pizza sur la pierre.
3
Pizza peut être coupé et servi directement à partir de la pelle à pizza.
Une fois que la pizza est cuite, utiliser la peau pour l'enlever du four. Utilisez un mouvement saccadé rapide pour faire glisser la peau dans le cadre du la pizza chaude. Il devrait glisser facilement sur la peau si la croûte est croustillante. Si il est collé à la pierre, utiliser la peau pour desserrer la pizza sur les bords. La pizza peut ensuite être transférée à une plaque ou un plateau de service.