November 27
Glaçage fondant est un moyen pratique et facile pour obtenir une finition expert à vos gâteaux glacés. Bien que le glaçage blanc ajoute une touche d'élégance, fondant coloré crée de l'intérêt et de la variété dans le produit fini. Alors qu'il est relativement simple de couleur fondant, il peut être difficile d'obtenir une couleur noire d'aspect professionnel. En utilisant une base de fondant au chocolat et un peu de colorant, vous pouvez créer une bonne qualité cerise noire qui look superbe sur n'importe quel gâteau ou d'embellissement.
• Placer les plaquettes de chocolat dans un bol au micro-ondes. Chauffer durant 30 secondes sur la pleine puissance au micro-ondes. Retirer du four et mélanger. Réchauffer 30 secondes supplémentaires et mélanger à nouveau le chocolat. Répétez ce processus jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et est un liquide lisse. Il faudra environ trois ou quatre minutes, bien que tous les micro-ondes sera différent. Faites attention à ne pas surchauffer comme le chocolat va brûler.
• Ajouter le sirop de maïs. Remuer jusqu'à ce que le chocolat et le sirop sont bien mélangés.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Verser le chocolat fondu sur le plateau et laisser durcir et refroidir à la température ambiante, pendant deux ou trois heures.
• Saupoudrer le comptoir et vos mains avec du sucre en poudre. Mettez le fondant blanc préparé sur le comptoir et pétrir bien, dans un ballon, jusqu'à ce qu'elle soit souple et malléable.
• Casser un petit morceau de chocolat et placez-le sur la surface de la fondant. Pétrir la cerise à nouveau, assurer le chocolat est répartie uniformément dans il. Ajouter plus de chocolat et répéter le processus. Continuez à ajouter le chocolat jusqu'à ce que tout a été incorporé.
• Goutte à goutte une ou deux gouttes de couleur cerise noire ou de pâte sur la surface de la fondant au chocolat. Pétrir la glace jusqu'à la couleur a été mieux répartie sur elle. Répétez le processus, ajoutant une ou deux gouttes de colorant noir à la fois, jusqu'à ce que la teinte désirée est atteinte.
• Enroulez le fondant dans un film plastique de cuisine et laisser reposer toute la nuit pour la couleur de développer et ensemble. Rouler ou utiliser le glaçage au besoin.