Le saumon est l'un de ces poissons qui est riche en acides gras oméga-3 que l'American Heart Association conseille de manger au moins deux fois par semaine. Avec les avantages pour la santé, le saumon offre un délicieux repas qui est facile à préparer et rapide à cuisiner. Parce qu'il a un goût relativement prononcé pour les poissons, le saumon soutient fort assaisonnement sans se perdre dans les ingrédients secondaires. Filet de saumon pané ou steak est un plat à la texture intéressante avec beaucoup de variations à expérimenter.

Instructions

•  Centrer une grille du four et mettre le four à chauffer à 375 degrés Fahrenheit. Alors qu'il est généralement préférable de cuire le poisson à feu élevé pour les moins de temps, une température plus basse permet d'éviter la panure contre les brûlures et avant que le poisson est cuit en toute sécurité grâce.

•  Rincez votre steak de saumon ou filet sous l'eau froide. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'écailles collés à la chair du poisson. Tamponnez sécher complètement, mais délicatement avec du papier absorbant.

•  Préparer un revêtement de pain pour le saumon. Utilisez chapelure que la base; envisager panko japonais pour une panure croustillante. Dans un bol, mélanger dans un peu de sel et de poivre au goût. Sel kasher grossier ou sel de mer aide ajouter de la texture, aussi, comme le fait grossièrement moulu, poivre noir fraîchement moulu. Inclure d'autres assaisonnements désirés, tels que le fromage râpé parmesan, le thym, le romarin, l'aneth ou pistaches ou les noix de pécan, même hachées finement. Répartir la chapelure sur une plaque.

•  Enduire le saumon à l'aide du bâton de panure à elle. Pour une option savoureuse, mélanger un peu d'huile de cuisson dans la moutarde de Dijon et brosser une couche mince sur la chair du saumon. Pour faire simple, il suffit de brosser le poisson avec l'huile de cuisson ou de beurre fondu. Pour panure plus important qui comprend les noix hachées, battre un oeuf, plonger le saumon et laisser passer l'excédent s'égoutter. Pat la panure sur l'ensemble de la chair.

•  Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et huiler légèrement à empêcher le collage. Mettre le saumon sur, côté peau vers le bas si vous avez un filet, et le mettre dans le four. Cuire au four jusqu'à ce que sa chair devient opaque jusqu'au milieu et qu'il s'émiette facilement lorsqu'il est pressé avec une fourchette. Selon l'épaisseur du steak ou du filet, il faut s'attendre à prendre quelque part dans le voisinage de 20 minutes.