Dans le Sud, bon barbecue est servi tout au long de l'année, et il n'est pas limité à des parties de la piscine d'été. Mais si vous n'avez pas le temps chaud, garde une fosse de barbecue en plein air pendant des heures sous la pluie ou la neige n'est pas exactement une façon amusante de passer un après-midi. Peu importe le temps qu'il fait dehors, vous pouvez utiliser votre mijoteuse ou cocotte à l'intérieur pour faire juteux, savoureux barbecue tout moment de l'année. Encore mieux, cette recette utilise seulement quelques ingrédients afin que toute personne qui peut se brancher dans la mijoteuse et ouvrir une bouteille sera en mesure de préparer ce bas-repas à domicile.

Instructions

•  Sélectionnez le porc qui est rose vif et se trouve à la date indiquée sur l'emballage. Évitez la viande qui a des taches blanches, semble grisâtre sur les bords ou est gelée. Porc frais peut être conservé au réfrigérateur pendant deux à trois jours, ou vous pouvez le congeler, si bien enveloppé, pour un maximum de trois mois. La meilleure façon de décongeler la viande de porc est une nuit au réfrigérateur.

•  Verser le bouillon de boeuf dans la mijoteuse et ajouter les côtes. Cuire à haute température pendant quatre heures jusqu'à ce que les lambeaux de viande facilement. Aide de deux fourchettes, déchiqueter toute la viande à l'intérieur de la mijoteuse.

•  Ajouter la sauce barbecue, et laisser le mélange à cuire pendant 30 minutes supplémentaires. Vous pouvez aussi réduire la chaleur au réglage «faible» et laisser mijoter jusqu'à trois heures.

•  Servir le mélange sur le dessus de rouleaux kaiser. Côtés classiques de barbecue sont les fèves au lard et salade de chou, mais vous pouvez servir le repas avec tout ce que vous aimez.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez aussi remplacer d'autres coupes de porc pour les côtes. Une épaule de porc fait un très bon, copieux barbecue.For un classique barbecue sandwich de style Caroline, utilisez une sauce au vinaigre et le haut de la viande avec salade de chou. Sinon, pour un barbecue de style Texas, substituer une poitrine de boeuf pour la viande de porc. Expérimentez avec différents types et marques de sauce barbecue jusqu'à ce que vous obtenez celui que vous aimez le plus.
• Manipulation de porc mal peut conduire à une intoxication alimentaire ou d'autres maladies d'origine alimentaire. Assurez-vous de garder le réfrigérateur de porc jusqu'à ce qu'il soit temps pour cuisiner, et se laver les mains après avoir manipulé de la viande. Ne pas réutiliser des ustensiles, sauf s'ils ont été soigneusement lavé avec de l'eau chaude et du savon.