Ensemble des recettes de pain de blé pour la machine à pain sont presque impossibles à trouver. Peu importe où vous regardez, les recettes de pain de blé toujours inclure un peu de farine blanche. Bien qu'il peut être difficile de faire du pain de blé entier à 100 pour cent sans farine blanche, il n'est nullement impossible. Le secret de la fabrication du pain de blé entier qui est léger, moelleux et délicieux est d'utiliser du gluten de blé vital, qui peut être trouvé dans la plupart des magasins de santé.

Instructions

•  Mesurer l'eau 3/4 de tasse dans le moule à pain. Crack deux œufs dans la poêle et ajouter 2 c. d'huile d'olive extra vierge. Ajouter 1 c. de sel.

•  Mesurer 2 tasses de farine de blé entier dans la casserole. Utilisez une farine de blé entier de haute qualité tels que le roi Arthur ou Hodgson Mills. Ensuite, placez 2 c. de blé vital gluten dans votre mesure 1 tasse. Remplir le reste de la coupe avec de la farine de blé entier. Placez le mélange dans le moule.

•  Ajouter 2 c. de sucre autour des parois de la casserole. Utilisez sucanat ou sucre de canne complet évaporé pour une meilleure nutrition. Utilisez votre cuillère à café pour faire un petit bien dans le haut de la farine. Ajouter 2 c. de levure sèche active.

•  Utilisez le cycle de blé entier sur votre machine à pain. Si possible, utilisez le cycle rapide. Typiquement, le cycle rapide élimine le troisième soulèvement, qui a tendance à s'en trouvera mal lors de l'utilisation que de la farine de blé entier. Si la machine à pain permet, retarder le début du malaxage de 30 minutes.

•  Tournez le pain de blé entier sur une planche à découper après la cuisson est terminée. Laisser le pain refroidir complètement. Placez-le dans un sac en plastique, et laisser au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

•  Retirer le pain du réfrigérateur et placez-le sur un guide de coupe. Maintenant que le pain a le temps de se reposer et laisser refroidir, les tranches doivent être lisses et même. S'ils s'effondrent, placez le pain dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit plus solide.

•  Retour des tranches entières de pain de blé dans le sac en plastique. Conserver au réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Utilisez les sacs avec les attaches plutôt que les sacs de verrouillage. Ils vont vous faire économiser une petite fortune au fil du temps.
• Surveiller le cycle de pétrissage pour éviter les erreurs. Utilisez une spatule en caoutchouc pour travailler sur des poches de farine piégé dans les coins de la casserole.
• Pour faire brioche de blé entier, remplacer l'eau par du lait, et d'augmenter le sucre 2 c.
• Respecter les précautions lors de la cuisson des œufs pour éviter la salmonellose.