Côtes de porc sont un plat favori de beaucoup de cuisiniers qui peuvent être faites en utilisant côtes levées de dos ou les côtes levées. Côtes levées sont le choix le plus traditionnel, mais côtes de dos sont une sélection charnu. Lors de la cuisson côtes levées de dos, la chose la plus importante à retenir est que vous aurez besoin pour cuisiner les côtes plus à cause de la viande supplémentaire. Les côtes de dos pourront déguster le meilleur avec un massage et sauce maison, mais vous pouvez utiliser de la sauce barbecue premade pour gagner du temps.

Instructions

•  Enlevez le gras supplémentaire à partir des côtes et manteau avec le mélange d'épices. Assurez-vous d'utiliser beaucoup de la frotter sur les côtes, l'épice supplémentaire ne sera pas dominer la viande.

•  Mettre les côtes dans deux rôtissoires. Vous pouvez empiler les deux couches côtes profondément dans les casseroles. Couvrir les côtes avec du papier d'aluminium et réfrigérer pendant au moins huit heures. Préparer les nervures, puis de les réfrigérer pendant une nuit pour permettre aux épices tremper totalement dans la viande.

•  Retirer les côtes du réfrigérateur et enlever la feuille d'aluminium. Faites cuire au four pendant quatre à cinq heures à 275 degrés F. Les côtes doivent être tendres et près de tomber en morceaux quand vous les sortez du four.

•  Chauffer un gril à feu moyen faible et lorsque vous êtes prêt à ajouter les côtes, placer les copeaux de bois sur les braises. Si vous utilisez un barbecue au gaz, vous aurez besoin de mettre des copeaux de bois dans un fumoir.

•  Mettre les côtes sur le gril, deux supports à la fois. Vous ne voulez pas surcharger la viande.

•  Cuire pendant 20 minutes et tourner les nervures sur toutes les cinq minutes.

•  Badigeonner les côtes avec la sauce barbecue et grill pendant 10 minutes de plus, en retournant une fois.

•  Servir chaud avec la sauce barbecue supplémentaire sur le côté.