May 1
Sauce rouge Mojo est une sauce populaire dans la cuisine latino, mexicaine, et sud-ouest. Il est une sauce à base de poivre qui a juste assez d'épices de cumin pour ajouter un coup de pied à un plat autrement doux. Certains usages populaires pour un mojo rouge comprennent qu'il bruine sur le loup de mer chilien. Sauce rouge Mojo peut également être utilisé pour ajouter une saveur de piment à du poulet ou du porc.
• Dans un petit robot culinaire, mélanger les ingrédients secs: une cuillère à soupe de cumin chaque, le paprika et le sel de mer.
• Hacher finement une petite gousse d'ail. Ajoutez à cela les ingrédients secs dans le robot culinaire. La combinaison des épices sèches et l'ail donner à la sauce rouge Mojo sa saveur et d'épices subtiles.
• Ajouter un filet d'huile d'olive pour les ingrédients dans le robot culinaire et pulser pour créer une pâte. La pâte doit être lisse et les morceaux d'ail doit être réduit en petits morceaux.
• Transférer la pâte du robot dans un mélangeur. Vous devrez peut-être ajouter un autre filet d'huile d'olive pour aider à éliminer la pâte du robot dans le mélangeur.
• Hacher deux poivrons rouges entiers. Diviser en piles composées d'un demi-poivron chacun.
• Ajouter la moitié d'un poivron rouge à la fois. Après avoir ajouté le poivron rouge, mélanger à haute vitesse. Mélanger jusqu'à ce que le poivron est complètement liquéfié.
• Répétez l'étape 6 jusqu'à ce que vous avez utilisé les deux poivrons rouges entièrement. La sauce rouge Mojo sera très concentré et assez épaisse. Si vous souhaitez éclaircir la sauce un peu, ajouter l'huile d'olive supplémentaire et mélange. Continuer jusqu'à ce que votre sauce rouge Mojo a le niveau de consistance et d'épices que vous préférez.