Lemon marmelade peut être utilisé dans une variété de recettes. Vous pouvez faire un élégant cours principal de la douille de confiture sur un poulet entier avant ou après la torréfaction, ou ajouter la saveur à votre petit-déjeuner en étalant la confiture sur du pain grillé avec œufs pochés. Eau gazeuse peut aider à réduire la saveur aigre de la marmelade de citron, tout en ajoutant une effervescence agréable.

Instructions

•  Laver les citrons sous l'eau froide avec une brosse à poils rigides. Placez-les sur un torchon propre ou sur des serviettes en papier pour sécher.

•  Couper les citrons en deux avec un couteau pointu et pressez-les dans un presse-agrumes, réserver les pelures. Jetez les graines et les parties blanches lapidaire du fruit.

•  Scoop de fruits restant à l'intérieur du citron, à l'aide d'une cuillère de cuisine. Seuls les peelings doivent être laissées.

•  Julienne les zestes de citron en petits morceaux d'environ 1/16 "dans la taille à l'aide d'un couteau bien aiguisé et une planche à découper propre.

•  Mettez les zestes de citron dans une petite casserole avec 3 tasses d'eau froide et 1 tasse d'eau pétillante. Apportez la casserole à ébullition et laisser bouillir pendant une minute.

•  Transférer les zestes de citron à un tamis à mailles fines et versez 12 tasses d'eau froide sur les zestes de citron pour arrêter le processus de cuisson. Autoriser les zestes de citron égoutter pendant 2 minutes.

•  Remettre les zestes de citron dans la casserole et ajouter le sucre.

•  Verser le jus de citron dans une tasse à mesurer. Transférer trois quarts du jus de citron dans la casserole avec les zestes de citron et le sucre.

•  Notez la quantité de jus de citron restant dans la tasse à mesurer. Transférer le jus de citron dans un récipient de stockage et le placer dans le réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Mesurer la même quantité d'eau gazeuse dans la tasse à mesurer et ajouter à la casserole.

•  Laisser mijoter le mélange dans la casserole sur feu doux pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la confiture épaississe à l'endroit voulu.

•  Transférer la confiture à un bocal de conserve et mettez le haut sur le pot.

•  Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter le pot de confiture de citron et faire bouillir pendant 20 minutes.

•  Retirez le pot de l'eau bouillante et le stocker dans un placard ou une armoire pendant 72 heures avant de servir.