Comment faire Lemon Curd. Lemon curd, avec sa saveur d'agrumes rafraîchissante et texture lisse de type flan, est un vrai régal. Vous pouvez utiliser caillé de citron dans les recettes de desserts ou simplement comme collation ou une partie de petit-déjeuner. Suivez ces étapes pour faire lemon curd, et vous ne serez pas déçu.

Instructions

•  Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils se combinent.

•  Ajouter les oeufs au mélange de beurre et le sucre lentement et fouetter jusqu'à ce que bien mélangé.

•  Verser le jus de citron dans le mélange. Vous pouvez également ajouter le zeste de citron au mélange à ce point, si vous le désirez. Mélangez bien.

•  Verser le mélange dans une casserole et placez le pot sur la cuisinière. Baissez le feu sur la cuisinière à faible moyen ou moyen.

•  Laisser le mélange à venir à ébullition. Continuer à cuire le mélange jusqu'à ce que la crème de citron atteint une température de 170 degrés F et manteaux une cuillère. Assurez-vous de remuer la crème de citron pendant la cuisson pour éviter de brûler ou de coller.

•  Laissez le lemon curd refroidir complètement.

•  Mettez la crème de citron refroidie dans un récipient couvert et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez également mélanger la crème de citron à l'aide d'un batteur électrique à la place du fouet.
• Servir lemon curd sur scones ou du pain, ou l'utiliser en biscuits, gâteaux et tarte recettes.
• Seal et magasin citron caillé dans le congélateur pendant plusieurs mois.
• Ne pas laisser le mélange venir à ébullition ou il peut cailler.