Il est regrettable que le lait de poule est devenue l'une de ces plaisanteries de vacances, similaires à cake. Si vous êtes habitué à la substance commerciale, le jeter de côté; cette version maison puissante fait huit petites portions.

Instructions

•  Faire chauffer le lait dans une casserole non réactive à feu doux, jusqu'à ce qu'il fume.

•  Alors que le lait chauffe, battre les jaunes d'oeufs, le sucre, la vanille et la noix de muscade très bien ensemble.

•  Lorsque le lait est à la vapeur et chaud, coupez le feu.

•  Louche lentement une cuillère de lait dans les oeufs, en fouettant les oeufs vigoureusement.

•  Placez le fouet dans la casserole avec le reste du lait, fouetter vigoureusement et verser lentement le mélange œuf / lait dans la casserole en fouettant constamment.

•  Baissez le feu sur les bas et remuer constamment le mélange avec une cuillère en bois ou une spatule souple résistant à la chaleur (de préférence). Remuez bien si la partie sur le fond de la casserole ne pas trop cuire.

•  Arrêtez de remuer lorsque les couches de mélange de la cuillère ou une spatule. Test en faisant glisser votre doigt sur la cuillère ou une spatule; si votre doigt laisse une voie claire à travers le lait de poule et le mélange ne fonctionne pas, il est prêt. (Cela peut prendre aussi longtemps que 20 minutes. Gardez la chaleur faible et ne vous précipitez pas, ou vous pourriez brouiller les oeufs.)

•  Verser dans un bol et ajouter la moitié-moitié, le rhum et le bourbon. Mélanger ensemble et se détendre complètement.

•  Servir une fois refroidis.

Conseils et avertissements

• Certaines personnes aiment un lait de poule mousseux. Pour ce faire, fouet trois des blancs d'œufs laissés par les jaunes séparés à pics moyennes, fouet moitié c. la crème en neige et incorporez-les à la fois dans le lait de poule. Saupoudrer de noix de muscade sur le dessus plus comme garniture et servir dans un bol à punch.
• Cette version de lait de poule cuit les oeufs, il n'y a donc pas de risque de salmonellose.