Pourquoi les différentes marques de café ont des quantités différentes de la caféine?

January 10

Différents types de grains de café ont différents niveaux de caféine. Le plus fort de la fève, plus la teneur en caféine dans une marque donnée de café. Comme les entreprises de café utilisent des haricots, différentes marques de café ont des quantités de caféine.

One Cup

Généralement, une tasse de huit onces de café contient environ 108 milligrammes de caféine.

Type de Bean

Le type de haricot utilisé dans une marque de café détermine le niveau de caféine par tasse. Sur les deux principaux types de haricots commerciales, robusta et arabica, robusta haricots contiennent le plus de caféine par haricot.

Grillage

Les grains de café sont torréfiés pendant le traitement, et la plus sombre de la torréfaction, le moins de caféine d'une tasse brassée auront. Une tasse de café torréfié français, par exemple, ne contient pas autant de caféine qu'une tasse de torréfaction moyenne.

Brassage

La façon dont une marque de café est brassée affecte également la quantité de caféine qu'il contient. Une tasse de café régulier contient moins de caféine par once d'une tasse de café expresso mais plus de café instantané.

Fun Fact

Bien robusta haricots ont plus de caféine, et sont largement utilisés dans les marques de café et mélanges instantanés, arabica sont considérés comme mieux pour le brassage, car leur saveur est moins amère.


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