July 23
Cependant il est préparé, le crabe opilio fait pour certains bons restos. Cette petite espèce de crabe des neiges pèse de un à deux livres et est largement vendu dans les supermarchés ainsi que des restaurants et des hôtels offrant des buffets de fruits de mer. Le crabe entier, des jambes ou des groupes demi-crabe sont traitées - nettoyé, scission, cuit et surgelé - avant d'être commercialisé, le crabe si décongelé sont réchauffés plutôt que cuit. Les crabes opilio sont récoltées dans les océans Atlantique et Pacifique et la mer de Béring et sont appréciés pour leur douceur, chair ferme. Manger une pile de grillades, cuites à la vapeur ou bouillies "onsulter" est une opération mains sur, mais bavoirs sont facultatifs.
• Ligne de la table de salle à manger ou la cuisine avec des feuilles doubles ou triples de papier journal ou papier de boucherie et vider les crabes préparés dans le centre de la table. Servir les bols personnels de beurre fondu ou trempette et des quartiers de citron frais sur le côté, avec des serviettes, des serviettes en papier ou des serviettes humides.
• Tenez le corps du crabe dans une main et enlevez tout chaque jambe un à la fois, puis enclenchez les jambes à chaque joint en les pliant jusqu'à ce qu'ils se séparent.
• Crack chaque segment de jambe près d'une articulation avec un casse-noix ou homard cracker, en prenant soin de ne pas écraser la coquille. Terminez les casser à la main, puis faites glisser délicatement la viande de la moitié plus.
• Utiliser une fourchette de fruits de mer ou prendre pour desserrer et retirer la viande de la moitié du corps de crabe si grappes manger.
• Casser la section inférieure de la griffe, puis casser le corps principal de la griffe dans le milieu avec un casse-noix. Casser la griffe entièrement ouvert à retirer la viande. Presser le jus de citron frais sur la chair de crabe avant de plonger dans le beurre fondu ou de la sauce.