Halwa aux carottes est un dessert à partir de l'Inde du Nord. Il est un savoureux dessert pudding de style à base de carottes râpées, le lait et le beurre sucré. Halwa aux carottes est souvent servi lors des mariages et autres célébrations spéciales, mais vous pouvez profiter de ce plat en toute occasion.

Instructions

•  Râper les carottes.

•  Dans une casserole à fond épais, mélanger le lait, la cardamome et les carottes de sol évaporée. Porter à ébullition à feu vif, en remuant constamment.

•  Réduire le feu et continuez à remuer. Faire cuire le mélange de carottes à feu bas 30-45 minutes ou jusqu'à ce que le lait soit complètement absorbé.

•  Retirer du feu et ajouter le lait concentré sucré et le beurre dans la poêle. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que bien mélangé. Remettre la casserole sur feu doux; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient tendres et sec.

•  Dans un petit bol, mélanger le lait en poudre avec quelques cuillères d'eau pour faire une pâte.

•  Ajouter le lait "coller" au mélange de carottes en petites cuillerées, en remuant doucement après chaque addition. Incorporer les raisins secs.

•  Placez le dessert dans un plat couvert et stocker au réfrigérateur pendant au moins huit à 10 heures, de préférence la nuit, avant de servir.

Conseils et avertissements

• Halwa aux carottes peut être servi chaud ou froid.
• Halwa aux carottes peut être garni de crème fouettée ou de crème glacée.
• Ajouter les pistaches, les noix ou les noix de cajou, si désiré.
• Halwa aux carottes est traditionnellement fabriqué avec du ghee, beurre, mais peut être utilisé comme un substitut.
• Le mélange carotte et le lait doit être agité en permanence pour éviter le collage et la gravure.
• Seulement ajouter le lait condensé après le lait évaporé est complètement absorbé.