August 23
Décapage est un processus dans lequel un aliment est traité en utilisant le vinaigre, le sel, le sucre, et parfois d'autres épices savoureux. Fumeurs ail mariné ajoute une dimension de saveur différente, en fonction de votre choix de bois. Essayez bois de fruits pour un élément sucré, ou mesquite ou noyer pour une saveur qui s'adapte à une grande variété de recettes.
• Trempez votre bois de fumer dans l'eau, le vin, la bière ou du jus, selon votre goût. Laissez le bois tremper pendant une heure avant de le vider. Essayez le vin blanc et bois de poirier de l'ail mariné légèrement sucré qui se marie bien avec le poisson et le poulet. Essayez de jus d'ananas avec du bois d'amande pour une saveur de noisette qui va bien avec la viande de porc.
• Configurez votre fumeur sur une surface plane loin de produits inflammables. Mettre les copeaux de bois drainés sur le feu et commencer à les réchauffer. Vous voulez une fumée roulement complet et une température d'environ 160 degrés Fahrenheit.
• Prenez un morceau de papier d'aluminium d'environ 1 pied de long. Mettre dans le milieu de la bol de soupe, répartir uniformément la feuille, et pousser vers le bas. Vous avez maintenant une forme bien rangé pour fumer l'ail mariné. Prenez de l'aluminium en forme de bol.
• Égoutter l'ail mariné réservant la saumure. Mettez l'ail dans la forme de la feuille d'aluminium. Placez ce dans le centre de la grille supérieure lorsque le fumeur atteint 160 degrés et a plein, soufflant la fumée. Couvrir.
• Laisser la fumée de l'ail pendant au moins une heure. Ail mariné est traitée. Cela signifie que fumer provoque douceur. Beaucoup plus d'une heure et votre ail mariné tourne en bouillie.
• Refroidir l'ail mariné fumé. Éteignez le fumeur, ou utiliser le bois restant pour un autre article. Retour l'ail refroidi à l'eau salée et le récipient couvert d'origine. Mettez-le au réfrigérateur. Cela a une durée de vie d'environ trois à quatre semaines.