Épinards et champignons Portobello salade avec vinaigrette au romarin est un simple et facile à préparer plat d'origine italienne qui fait un excellent premier cours pour un grand repas italien,. Servir avec un pain ciabatta chaud ou de pain italien et un verre de vin blanc sec avec juste une touche de douceur à compléter la salade. Cette salade fait aussi un merveilleux repas au cours de la semaine aussi longtemps que la salade et la vinaigrette sont stockés séparément et non jetés avant d'être prêt à être mangé.

Instructions

•  Coupez le haut et le bas de la clémentine et enlever la pelure et la moelle. Trancher orange en rondelles et la section de chaque anneau. Posez les quartiers de clémentines dans un grand bol et ajouter les champignons et épinards.

•  Mélanger l'ail, le jus de citron, le vinaigre, le romarin, le zeste de citron, la moutarde et la sauce de soja dans un petit bol. Ajouter lentement l'huile d'olive vierge, en fouettant tout le temps. Assaisonner avec le poivre noir fraîchement moulu au goût.

•  Verser la vinaigrette sur la salade et les transférer à une grande assiette de service. Servir immédiatement.