Le sirop d'érable a été autour depuis des centaines d'années. Amérindiens l'utilisaient avant l'arrivée des Européens, et à la fois du sucre d'érable et le sirop d'érable ont été parmi les premiers produits exportés par le Nouveau Monde dans les années 1600. Les premiers colons utilisés sirop d'érable et le sucre parce qu'il était beaucoup moins cher que d'acheter la canne édulcorant des Antilles. Lorsque les plantations de canne à sucre sont venus en Amérique les abolitionnistes ont préconisé l'utilisation de produits de l'érable, car aucun travail d'esclave a été utilisé pour les produire.

Instructions

•  Percer un arbre d'érable, faire un trou dans lequel insérer le bec. Utilisez une perceuse sans fil avec un peu 5/8 de forage. Appuyez sur le bec en place avec un maillet en caoutchouc. Le trou ne doit pas être plus profond que nécessaire pour le bec à être insérée. Accrocher un seau du bec. Répétez ce processus avec autant d'arbres que vous souhaitez exploiter.

•  Laissez la sève de recueillir pendant la journée. Verser du sirop dans les différents seaux en une seule bouilloire. Lorsque vous avez recueilli au moins quatre ou cinq gallons accrocher la bouilloire sur un trépied sur un feu et faire bouillir la sève, en remuant de temps en temps pour l'empêcher de coller ou brûler. Faites attention qu'il ne soit pas si chaud que ça brûle: si la sève commence à bouillonner beaucoup, retirez-le du feu pendant quelques minutes et laisser refroidir légèrement.

•  Faire bouillir la sève constamment jusqu'à ce que le montant soit réduit à un huitième de son volume initial. Il sera beaucoup plus épaisse qu'elle ne l'était, mais il ne sera pas encore le sirop.

•  Verser le jus dans un pot plus petit et tenir la maison. Placez le pot sur le poêle et continuer de la faire bouillir.

•  Gardez en remuant et en regardant la sève. Si elle commence à bouillir trop dur, produisant beaucoup de bulles de mousseux, retirez-le du feu et remuer pour éviter les brûlures. Réduire le feu et retourner la sève à la poêle. Lorsque la sève s'est réduite à environ un quart du montant que vous avez apporté dans la maison, il est fait. Laissez-le refroidir.

Conseils et avertissements

• Une règle de base est que l'on trou du robinet peut produire environ 20 gallons de sève dans une saison. Il faut en moyenne de 40 gallons de sève pour faire environ un gallon de sirop, de sorte que vous pouvez comprendre que vous aurez besoin de deux trous pour faire un gallon de sirop. De façon réaliste, il sera probablement besoin de plus que cela, car il ya toujours un certain gaspillage ou les déversements d'être soutenu avec. La sève d'érable ne peuvent être recueillis au début du printemps, quand il fait le point de congélation dans la journée et au-dessous de zéro la nuit.
• Ne pas puiser dans de petits arbres. Un érable doit être d'au moins un pied de diamètre à deux pieds du sol pour être considéré comme assez grand pour tolérer d'être exploité. Les petits arbres peuvent mourir s'ils sont percés dans.
• Faites preuve de prudence lorsque l'on chauffe le sirop, pour éviter les brûlures. Si elle obtient sur votre rinçage de la peau immédiatement à l'eau froide.