October 8
Simples mais savoureux gratin dauphinois peut être servi comme un plat d'accompagnement de tous les jours avec du jambon ou du pain de viande, ou habillés pour servir à la société avec un dîner élégant. Facilement disponibles, des ingrédients peu coûteux sont à la base de cette nourriture de confort abordable. Les pommes de terre soient tendres pendant la cuisson car ils absorbent le liquide, et le temps de cuisson prolongée permet aux saveurs de se mélanger parfaitement.
• Préchauffez votre four à 350 F. Graisser légèrement votre cocotte.
• Nettoyer et éplucher les pommes de terre. Couper les pommes de terre en tranches 1/8 pouces à l'aide d'un couteau, d'un robot culinaire ou une trancheuse mandoline. Pelez et hachez finement l'oignon un grand.
• Placez une mince couche de pommes de terre dans la cocotte graissée. Saupoudrer avec l'oignon haché. Dot avec du beurre et saupoudrer de sel et de poivre. Répéter l'opération jusqu'à ce que toutes les couches les tranches de pommes de terre ont été utilisés. Pour une saveur plus forte, ajouter l'ail ou le sel d'oignon.
• Verser le liquide uniformément sur la partie supérieure des couches de pommes de terre. Pour les pommes de terre, traditionnels dauphinois lisses, utiliser la moitié-moitié ou une sauce blanche plaine de lait, le beurre et la farine. Pour une option plus savoureux, utilisez une boîte de soupe de crème condensée, comme la crème de céleri, mélangé avec un peu de lait ou de crème.
• Couvrir la cocotte avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure. Retirer le papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé la plupart du temps et la couche supérieure soit bien dorée. Laissez les pommes de terre reposer pendant cinq à 10 minutes avant de servir pour permettre à la sauce épaississe.