Rôtir l'ail donne ces pommes de terre, un goût chaleureux et familial. Pour 6 personnes.

Instructions

•  Préchauffer le four à 325 degrés F.

2.
Coupez le tiers supérieur hors une grande tête d'ail.

•  Mettez la tête d'ail dans un plat allant au four et ajouter suffisamment d'eau pour venir tiers de la hauteur du côté de la tête.

4.
Verser 1/2 c. d'huile d'olive sur la tête.

•  Mettez 1 branche de thym frais sur le dessus de la tête, couvrir la casserole avec une feuille d'aluminium, et cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce que l'ail soit tendre.

6.
Presser l'ail sur chacune des gousses dans un petit bol et mettre de côté.

•  Mettez les pommes de terre dans une casserole et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir de 1 pouce.

8.
Ajouter 1/4 c. sel pour chaque litre d'eau. Ajouter l'ail (les deux gousses émincés, l'ail rôti pas), les oignons verts, le céleri et la feuille de laurier.

•  Porter l'eau à ébullition à feu vif et faire cuire les pommes de terre jusqu'à ce que tendres à la pointe d'un couteau, à environ 20 minutes.

•  Égoutter les pommes de terre bien et enlever les gros morceaux de légumes et d'herbes.

11.
Mettez les pommes de terre dans la casserole, ils ont été cuits à secouer et à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre morceaux sont farineux et sec. Couvrir et mettre de côté.

12.
Mettre le lait et le beurre dans une petite casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que chaud.

•  Passer les pommes de terre rapidement à travers un presse-purée de pommes de terre pendant que vous attendez pour le lait et le beurre à chauffer.

14.
Verser le lait et le beurre chauffé sur les pommes de terre et fouetter avec un fouet.

•  Incorporer l'ail rôti et fouetter encore 30 secondes jusqu'à consistance mousseuse.

•  Sel et les pommes de terre de poivre au goût et servir immédiatement avec du beurre ramolli.