Pourquoi ne pas renommer sept minutes glaçage à 25 minutes de glaçage, puisque c'est le temps qu'il faut vraiment? Qui sait. Un autre des mystères du monde. Mais cette recette classique donne assez pour givrer les dessus et les côtés de deux couches de gâteau de 8 pouces ou 9 pouces, ou un gâteau de tube de 10 pouces.

Instructions

•  Mélanger le sucre, 1/3 c. l'eau froide, les blancs d'œufs et la crème de tartre dans le haut d'un bain-marie. (Ne pas mettre le mélange sur le feu encore.)

•  Battre le mélange à faible vitesse pendant 30 secondes.

•  Placez au-dessus de l'eau bouillante et cuire, en fouettant à vitesse élevée, environ 7 minutes, ou jusqu'à formation de pics fermes.

•  Retirer le glaçage de la chaleur. Battre 2 à 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que le glaçage soit tartinable.

•  Utiliser immédiatement.