Poulet, poireau et noix risotto prend risotto italien classique et épices en place avec des ingrédients intéressants rarement vu dans les risottos traditionnels. Une touche de safran complète le riche goût de ce plat de risotto. Servir avec un rabe chaud de brocoli et salade d'olive, une miche de pain italien chaud avec du beurre de romarin et un verre de bière brune ou de vin blanc pour un vraiment délicieux repas.

Instructions

•  Faire chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle et faire cuire le poireau et le poivron à feu moyen pendant une à deux minutes. Incorporer le poulet et cuire pendant deux à trois minutes ou jusqu'à coloration dorée.

•  Incorporer le riz et laisser cuire pendant une période supplémentaire de deux à trois minutes à feu moyen.

•  Incorporer les pistils de safran et le sel de mer au goût. Ajouter le bouillon de légumes doucement, en remuant tout le temps. Couvrir et cuire à feu doux pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et la plupart du liquide a disparu.

•  Incorporer le maïs, les noix et le parmesan. Ajouter le sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût et faire cuire pendant une à deux minutes de plus à feu doux.

•  Transférez le risotto dans un grand plat de service et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Grana Padano, un fromage à pâte dure similaire à parmesan, est recommandé à la place du parmesan si elle est disponible.