Sauce au poivre de Cayenne est un chaud, condiment épicé qui peut être utilisé pour ajouter de la chaleur culinaire à ailes de poulet et autres amuse-gueules. Un trait de sauce de poivre de Cayenne sera également animer des œufs brouillés ou donner un Bloody Mary une secousse. Vous pouvez faire pousser les poivrons dans votre jardin ou les trouver sur un stand de produits ou dans l'épicerie, alors essayez de faire votre propre sauce poivre de Cayenne à la maison.

Instructions

•  Coupez les tiges de poivre et couper les poivrons en fines tranches.

•  Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole à fond épais et porter à ébullition. Faire bouillir pendant une heure.

•  Réduire le feu et laisser mijoter la sauce pendant une heure. Retirer du feu et laisser refroidir.

•  Verser le mélange refroidi dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

•  Remettre le mélange dans la casserole et porter à ébullition tout en remuant. Après il arrive à ébullition, retirez du feu.

•  Verser la sauce terminée dans un bocal en verre propre après il se refroidit et conserver au réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Lors de la cuisson de la sauce, travailler dans un endroit bien ventilé.
• Ne pas toucher accidentellement votre visage avec vos mains ou des gants lors de la manipulation des poivrons.