Tender crevettes servi aux côtés fraîche sauce, piquante de tartre est une combinaison classique apprécié par presque tous les amateurs de fruits de mer; il est aussi rapide, simple à préparer et facile à adapter à vos propres goûts. Cuisson à la vapeur crevettes est une méthode de préparation sain car aucun des ingrédients supplémentaires sont nécessaires, et la cuisson au gril ajoute une petite quantité de graisse pour le goût, tandis que voies de fait et la friture de crevettes ajoute saveur et croquant à chaque bouchée. Bien que vous pouvez acheter des crevettes pré-pelées à votre épicerie ou au marché de fruits de mer locaux, les éplucher à la maison est simple et vous permet d'économiser de l'argent: Enlevez les jambes, puis saisir la queue et tournez doucement, en utilisant vos doigts pour décoller la coque loin de le corps. Vous pouvez également laisser la queue attachée à des fins de présentation.

Instructions

Pour faire crevettes frites

•  Crevettes papillon en faisant une série de coupes le long de la courbe à l'extérieur de la crevette et en tirant les deux côtés de l'autre, laissant assez de viande pour garder les deux moitiés connectés.

•  Chauffer l'huile à 350 ° F dans une friteuse ou une poêle profonde.

•  Mélanger l'eau, fécule de maïs, les œufs et le sel dans un grand bol.

•  Etalez la chapelure et la farine de maïs dans un plat peu profond ou un plat.

•  Dip crevettes dans la pâte liquide et les rouler dans le mélange de chapelure; répéter jusqu'à ce que vous obteniez la quantité désirée de revêtement.

•  Fry crevettes dans l'huile jusqu'à ce que croustillant et doré.

•  Égoutter sur du papier absorbant pendant une minute et assaisonner avec le sel et le poivre, si désiré; servir.

Pour faire des crevettes

•  Chauffer l'eau à feu vif dans une grande casserole avec un panier à vapeur.

•  Placez les crevettes dans le panier de cuisson lorsque l'eau arrive à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter.

•  crevettes à la vapeur pendant cinq à sept minutes ou jusqu'à ce que la viande soit uniformément opaque et prend une couleur rose-orange vif.

•  Retirer les crevettes du feu et servir.

Pour faire grillé crevettes

•  Préchauffer le four à 500 degrés F.

•  Placer les crevettes sur une plaque de cuisson et arroser d'huile d'olive; utiliser vos doigts pour bien enrober les deux côtés de la crevette avec l'huile puis saupoudrer de sel et de poivre.

•  Faire griller pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes prennent une couleur rose-orange vif et sont uniformément opaque.

•  Retirer du four et servir.

Pour faire la sauce tartare

•  Mélanger la mayonnaise, l'oignon émincé et doux relish dans un petit bol; mélanger le jus de citron.

•  Assaisonner avec le sel et le poivre au goût.

•  Réfrigérer pendant deux heures ou plus avant de servir.

Conseils et avertissements

• Pour ajouter une touche à votre sauce tartare de base, essayez l'une de ces compléments: 1 c. pâte wasabi; 1 c. raifort; 2 c. moutarde de Dijon; trois olives vertes hachées piment farci; ½ c. câpres hachés; une gousse d'ail hachée; ou un trait de sauce chaude.
• Crevettes deviennent rapidement durs et caoutchouteux s'ils sont trop cuits, même en une minute, alors surveillez vos crevettes très délicatement pendant la cuisson.