January 28
Arrêtez d'utiliser fade acheté en magasin de poudre de chili. Faire votre propre est très simple et fera de votre goût des aliments tellement mieux.
• Nettoyage: Enlever toutes les tiges des poivrons. Essuyez la poussière les avec un chiffon humide et laissez-les sécher à nouveau. Si vous êtes préoccupé qu'il soit trop chaud, enlever les graines à ce point ainsi. Si vous aimez la chaleur comme je le fais, laissez-les dans!
• Rectification: Mettez tous les piments séchés dans le mélangeur. Mettez-le sur le réglage le plus élevé pour aussi longtemps qu'il le faudra pour les transformer en poussière. Cela peut prendre entre 30 secondes à plusieurs minutes selon le mélangeur et le volume de poivrons que vous utilisez. Laisser retomber la poussière avant d'ouvrir le mélangeur ou vous respirer la poussière. Qui brûle ... beaucoup.
• Additifs: Supprimer la base de la poudre de chili. Ajouter environ 1 partie chacun de l'ail et de poivre noir et environ 2 parties de cumin pour 20 parties de poudre de chili. Lancer w / une très petite quantité de sel et le goûter. Ajouter plus si nécessaire, mais attention à ne pas ajouter grand-chose. Cela lui donne un peu de contraste de sorte que si vous l'utilisez comme un condiment, il est peut tenir sur son propre un peu mieux. Si vous utilisez beaucoup de sel, attention à ne pas trop saler la nourriture lorsque vous cuisinez avec elle.
• Stockage: Stocker la poudre de chili dans un bocal hermétique. Un bocal fonctionne bien. Conserver dans un cabinet noir. Elle durera une bonne année de cette façon.