Que vous soyez un végétalien, une intolérance au lactose ou simplement à la recherche de quelque chose de nouveau à essayer, maison lait de riz sans produits laitiers est une alternative délicieuse et facile à lait traditionnelle laitière omniprésent. Au Mexique, il est fait souvent en été et épicé de cannelle et de vanille pour en faire une boisson appelée horchata. Le lait de riz maison peut également être utilisé à la place d'autres, tels que les laits de soja et d'amande, pour la cuisson ou la cuisson.

Instructions

•  Mélanger le riz et l'eau dans une casserole; porter à ébullition à feu vif. Une fois l'ébullition, réduire le feu pour maintenir un feu doux. Faire cuire pendant 3 heures, en remuant souvent pour empêcher de coller. Laisser refroidir.

•  Remplir un mélangeur à mi-chemin avec le mélange de riz. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Répétez jusqu'à ce que vous avez mélangé le contenu de la casserole.

•  Filtrez le mélange de riz mélangé à travers une toile à fromage ou à maille fine passoire. Répétez l'opération pour le lait de riz très lisse.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez utiliser du riz blanc ou brun. Brown est plus riche en matière de nutrition, mais le blanc fait pour le lait lisse.
• Pour parfumer votre lait de riz, ajouter 2 c. vanille après le mélange refroidit, mais avant de réduire en purée. Vous pouvez également incorporer un peu de poudre de cacao ou le sucre au goût pour d'autres saveurs.
• Vous pouvez également utiliser du riz cuit, mais utiliser seulement 4 tasses d'eau pour chaque tasse de riz cuit.