Quand la plupart des gens pensent de la confiture, la marmelade d'orange de Séville, originaires de l'Angleterre est le produit qui vient à l'esprit. Ce condiment traditionnel britannique a non seulement résisté à l'épreuve du temps, il a inspiré les cuisiniers innovants dans le monde entier. "Si œuvres orange, pourquoi ne pas citron, citron vert, ou d'autres agrumes?" demandent-ils. "Et si j'ai ajouté mon fruit préféré?" Une telle création est riche, fruité à base de combinaison que favori de la récolte d'été, la pêche. Déplacez la souris sur, de base. Faites de la place pour Orange-Peach marmelade.

Instructions

•  Lavez, épluchez et fosse 12 pêches, et coupez-les en morceaux de 1/2 pouces. Laver trois oranges, les couper en deux, le jus, et mélanger le jus d'orange dans les pêches. Retirer les graines de la pulpe gauche à la centrifugeuse et ajouter cette pâte au mélange de jus de pêche / orange.

•  Retirez la pulpe intérieure et la membrane de trois des moitiés d'orange (jetez les trois autres). Coupez ces pelures en 1/2 x bandes de 1/8 pouces, ou les broyer si vous voulez plus petits morceaux. Laisser mijoter ce peeling en quart de tasse d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre quand on le frotte entre les doigts.

•  Mesurez votre mélange de fruits dans une grande casserole, y compris les peaux cuites - le total devrait être d'environ 6 tasses. Ajouter 1 tasse de sucre pour chaque tasse de mélange de fruits. Porter le contenu à ébullition et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes, en remuant souvent pour éviter le fruit de s'installer au fond de la casserole et torride.

•  Testez la marmelade par cuillère un peu sur une plaque et refroidir. Grattez l'échantillon dans un monticule doux. Rapportez-le à la poêle pour cuire plus longtemps si elle est encore trop liquide pour maintenir une légère forme.

•  Versez la confiture dans des bocaux propres terminé et essuyer le bord libre de toutes les gouttes qui pourraient interférer avec le processus d'étanchéité. Mettez les couvercles sur les vis et les anneaux de pot fermement. Procédé dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes.

•  Retirez les bocaux remplis de l'eau du bain et laisser refroidir sur une grille ou une autre surface résistant à la chaleur. Vérifiez les couvercles pour voir si elles sont scellées après le marmelade est bien cool. Retirer les bagues de bocaux, laver les jantes, et les stocker dans un endroit frais et sombre jusqu'à ce que nécessaire.

Conseils et avertissements

• Laissez le zeste sur les pêches pour un peu de couleur et de texture.
• Donnez-Orange-Peach marmelade comme une pendaison de crémaillère ou un cadeau de Noël.
• Faites preuve de prudence lorsque l'on travaille avec de la marmelade chaude pour éviter les brûlures.