April 27
Offert à partir de l'Amérique du Nord à l'Europe au 16ème siècle, la dinde domestique est devenu un aliment de base culinaire des vacances et, bien qu'il soit également consommé toute l'année, est généralement l'événement principal à de nombreux rassemblements à la cuisson ensemble. La viande de dinde est naturellement sèche, mais cela peut être corrigé par la cuisson de l'oiseau dans un environnement humide, comme une mijoteuse. L'oiseau est grand et peut peser beaucoup, même avec des plumes enlevés et la cavité du corps nettoyé, donc cuire dans le pot peut être un peu difficile. Avec une mijoteuse suffisante, toutefois, les viandes moite et savoureux est facile à produire.
• Retirer les abats de la cavité du corps et rincer l'ensemble oiseau sous l'eau courante. Séchez avec du papier absorbant.
• Placez le citron coupé en deux, huit gousses d'ail et un oignon en quartiers dans la cavité du corps.
• Réglez l'oiseau, poitrine vers le haut, dans la mijoteuse et verser le bouillon de poulet autour de lui.
• Badigeonner la dinde avec le beurre fondu. Saupoudrer le sel, le poivre et les épices choisies.
• Placez le reste d'oignon et l'ail dans la dinde. Régler le couvercle de la mijoteuse solidement sur le dessus.
• Tournez la molette pour haute et cuire la dinde pendant 5 heures.
• Insérez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la dinde, sans toucher l'os. Il devrait lire 170 degrés F.
• Faire cuire la dinde pendant une heure si la température interne n'a pas atteint 170.
• Réduire le feu pour se réchauffer et garder ce réglage jusqu'au moment de servir. Laisser reposer, couvert de papier d'aluminium, pendant 20 minutes avant de manger.