June 9
Apfelstrudel, ou "pomme strudel" en anglais, est un classique traditionnelle pâtisserie datant allemand des centaines d'années. Le terme "strudel" en allemand moyens "swirl", en référence à l'apparition de la section transversale de la pâte laminée. Dans ce document, les pommes, les raisins secs et les épices sont roulées dans une pâte sucrée à faire une délicieuse gâterie.
• Mélanger la farine à pain, l'œuf, le beurre mou et le sel avec un batteur électrique à une valeur inférieure.
• Ajouter de l'eau froide tout en mélangeant jusqu'à ce que la pâte devienne souple.
• Placer le mélangeur à un réglage moyen pour pétrir la pâte pendant cinq minutes.
• Retirer la pâte du mélangeur, former en boule, et l'enduire d'huile végétale.
• Placez la pâte dans un bol, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant une heure.
• Laver, épépiner et couper les pommes en quartiers 1/8-inch.
• Mélanger les quartiers de pommes dans un bol avec le sucre brun et l'extrait de vanille.
• tartines de pain blanc au four pendant environ 10 minutes.
• Cassez le pain en morceaux.
• Placez les morceaux dans un robot culinaire et pulser à les réduire à de grandes miettes.
• Faire revenir les miettes résultant dans une poêle avec le beurre fondu jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Retirer la moitié des miettes de pain et de les combiner dans un bol avec les tranches de pommes, le sucre, les raisins secs, les noix, les raisins de Corinthe et de cannelle.
• Râper le zeste de citron avec un zesteur ou main râpe et ajouter 2 cuillères à café de copeaux pour le remplissage.
• Couper le beurre non salé en morceaux, ajouter les miettes et les pommes, et remuer le mélange obtenu comme une salade.
• Placez un morceau de tissu propre au moins quatre pieds carrés sur une surface de travail plane et fixez-le vers le bas, puis saupoudrer légèrement de farine de pain.
• Placez la boule de pâte au centre de la toile et le rouler dans un grand rectangle, mince en utilisant un rouleau à pâtisserie.
• Étirer et à tirer la pâte plus quand vous pouvez rouler sans plus mince avec un rouleau à pâtisserie. Pour ce faire, en plaçant vos mains sous la pâte, en contact avec vos pouces et le dos de votre main, commencer en tirant doucement vers l'extérieur jusqu'à ce que vous avez un rectangle mesurant environ 3 1/2 par 2 1/2 pieds.
• Coupez les bords épais, puis laissez reposer la pâte pendant plusieurs minutes.
• Placez la garniture sur le bord long de la pâte qui est plus proche de vous et façonner en un journal d'épaisseur.
• Badigeonner le reste de la pâte généreusement de beurre, puis saupoudrer avec le reste de la chapelure.
• Rouler le strudel, à partir du bord de remplissage, en utilisant la toile pour la soulever.
• Préchauffer le four à 375 F.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Badigeonner le strudel une fois de plus avec du beurre fondu.
• Cuire le strudel dans le four chaud pendant 35 minutes.
• Retirer la casserole du four, laisser refroidir, puis découper et servir encore chaud.