Crooked courge cou d'été ne goûte pas aussi drôle qu'il n'y paraît. Doux et doucement de noisette, avec une texture plus souple que les carottes ou les pommes, courges tordu le cou d'été est aussi polyvalent que c'est délicieux. Vous pouvez faire cuire la courge en utilisant n'importe quelle méthode vous voulez, mais le moins que vous faites pour elle, mieux c'est. Commencez par choisir une courge qui est jaune vif et légèrement brillante, avec une texture très ferme. Préparer la courge jaune dernier lors de son utilisation comme légume d'accompagnement, parce que le plus frais que vous servez, mieux il goûte.

Instructions

•  Laver la courge d'été de cou de crosse soigneusement à l'eau tiède.

•  Couper le bout de la nuque et le bord de la base avec un couteau pointu. Jetez ces pièces.

•  Couper la courge en rondelles, en commençant au niveau du cou et de travailler à la base.

•  Couper les tours plus grandes en deux ou en quatre, afin que toutes les pièces sont de la même taille que les petites séries.

•  Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans la poêle. Ajouter la courge à la fois, et mettez le feu à moyen-élevé. Tournez la courge fréquemment, ajouter du sel et du poivre comme vous le faites. (Vous pouvez également ajouter l'ail haché et une pincée de noix de muscade à ce point si vous le souhaitez.)

•  Retirer la casserole du feu lorsque la courge est cuite dans environ cinq à six minutes.

Conseils et avertissements

• Plus de chaleur et la réduction du temps de cuisson vous donnera courge merveilleusement croustillante.
• Crook cou squash, courgettes et tomates font un plat d'accompagnement coloré tout au long de l'année.
• Ne pas trop cuire la courge ou il sera en purée.