Cabazon est un poisson de la côte Pacifique trouvé dans les eaux entre l'Alaska et le Mexique. Il est apprécié des amateurs de fruits de mer locaux et connu pour sa saveur délicate, selon The Ocean Harvest. Les gens mangent du poisson pour son goût ainsi que les avantages pour la santé. Selon l'American Heart Association, "Le poisson est une bonne source de protéines et, contrairement aux produits à base de viande grasse, il est pas riche en graisses saturées."

Instructions

•  Placez votre poisson sur une planche à découper et, avec un couteau bien aiguisé, couper une fente de la tête à la queue le long du ventre. Grattez les entrailles et rincer avec de l'eau froide.

•  Filet votre Cabazon. Prenez des précautions supplémentaires lorsque le filetage du poisson parce que votre Cabazon ont souligné les apophyses qui vont de la tête et sur le dos. Commencez par lancer un couteau pointu le long de l'épine dorsale de la tête à la queue. Ensuite, couper une tranche dans le poisson, derrière la tête jusqu'à ce que contactant l'épine dorsale. Avec le poisson plat, coupé de la queue à la tête en exécutant votre couteau entre la chair et l'échine; ce qui fera un filet. Retournez le poisson et le filet le deuxième côté.

•  Préchauffez votre gril. Puis, en utilisant une petite casserole, mélanger le jus de citron, le beurre et l'huile d'olive. Faire cuire à feu doux pendant six minutes. Placez un couvercle hermétique sur votre casserole et mettre de côté.

•  Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et badigeonner légèrement d'huile d'olive. Déposer les filets sur votre plaque de cuisson de sorte qu'ils ne sont pas toucher. Verser le mélange de sauce au beurre de votre casserole sur le dessus des deux filets. Saupoudrer de paprika, sel et poivre.

•  Placez la feuille de cuisson dans le four sur la grille du haut. Griller pendant 10 minutes. Assurez-vous que votre Cabazon se fait par une petite incision dans la chair pour regarder à l'intérieur. Le poisson doit être d'une couleur blanc solide quand bien cuits. Transférez votre Cabazon dans un plat de service chaud, garnir de basilic frais et servir immédiatement.