Quand vous pensez à la cuisson d'un steak, grillades pourrait être la première méthode de cuisson qui vient à l'esprit. Toutefois, un panoramique brûlant un steak dans une poêle à frire peut donner des lots de steak de saveur. C'est un moyen facile de faire cuire un steak à l'intérieur de votre maison lorsque vous ne voulez pas la saveur grillée. Choisissez un steak de New York si vous voulez une coupe maigre qui est encore emballé avec goût.

Instructions

•  Enlevez vos steaks du réfrigérateur. Les sécher avec une serviette en papier.

•  Ajouter vos arômes préférés pour les steaks, si vous préférez les marinades et assaisonnements secs. Laisser les steaks de s'asseoir à l'extérieur du réfrigérateur avec les assaisonnements pour 15 à 30 minutes. Ceci permet d'absorber la saveur de la viande et se réchauffer à la température ambiante.

•  Placez suffisamment d'huile végétale dans votre sauteuse afin qu'il recouvre le fond. Mettez la casserole sur feu vif et faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais pas encore fumant. Le poêle doit être très chaude de sorte que lorsque vous placez les steaks intérieur, ils commencent immédiatement à caraméliser.

•  Pat tout excès d'humidité ou la marinade des steaks tandis que l'huile chauffe. Les steaks doivent être assez sec pour qu'ils Saute, plutôt que de faire bouillir de l'humidité.

•  Placez les steaks dans la poêle. Cuire sur le premier côté pendant environ quatre minutes pour un steak épais de 1 1/2 pouces. Cuire jusqu'à ce que le côté soit uniformément doré.

•  Retourner les steaks et les faire cuire de l'autre côté de la même quantité de temps que le premier côté.

•  Retourner les steaks et faire cuire sur la première face de nouveau à la moitié du temps vous avez fait cuire la première fois. Répéter l'opération avec le second côté.

•  Retirer le bifteck de la poêle si elle a atteint le stade de cuisson désiré. Si ce n'est pas, laissez-le dans la poêle pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit comme vous le souhaitez.

•  Laissez les steaks reposent sur une plaque pendant environ cinq minutes avant de couper en eux.