tranches de gigot d'agneau conviennent pour la friture, barbecue, griller et rôtir dans le four. L'agneau est une viande très tendre et ne nécessite pas trop de cuisson. Par conséquent, il est idéal pour préparer un dîner rapide. Les plantes telles que la menthe et le romarin sont couramment utilisés, mais les épices et les anchois peuvent également être ajoutés pour un coup de pied supplémentaire.

Instructions

Préparer la marinade

•  Mélanger l'ail écrasé, les feuilles de romarin et d'olive dans un bol et mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices telles que le paprika et le poivre de Cayenne ou un anchois hachés.

•  Ajouter le steak d'agneau à la mélange avec du sel et du poivre.

•  Assurez le steak est entièrement recouvert par la marinade et laisser reposer pendant deux à trois heures.

Friture

•  Chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à très chaud.

•  Faire revenir le steak d'agneau pour deux minutes de chaque côté si vous voulez saignante ou cinq à six minutes si vous le voulez bien fait.

•  Retirer de la poêle et laisser reposer pendant une minute sur une plaque avant de servir, car il va continuer à cuire.

Grillage

•  Préchauffer le four à th 4 ou 180C.

•  Suivez les étapes ci-dessus pour faire frire le steak, frire de chaque côté pendant environ deux minutes.

•  Transférer l'agneau dans un plat allant au four avec un peu d'huile et mettre au four.

•  Cuire pendant cinq à six minutes si saignante est souhaitée, ou un peu plus longtemps pour qu'il soit bien fait.

Retirer du four et laisser reposer sur une plaque.

Conseils et avertissements

• Lors de l'achat d'agneau, regarder dehors pour la graisse jaunâtre ou friable. Cela signifie que la viande est ancien. Ne l'achetez pas.
• Assurez-vous de garder l'agneau dans la partie la plus froide du réfrigérateur et si c'est brut s'assurer qu'il n'entre pas en contact avec d'autres aliments. Agneau garder au réfrigérateur pendant environ trois jours. Toutefois, les petites coupures doivent être consommés le jour de l'achat.
• Les légumes comme les asperges et le brocoli sont un accompagnement idéal pour l'agneau. Ne pas trop les cuire pour qu'ils conservent une certaine crise.