Chinois haricots longs sont également connus comme le niébé long gousse, longbean chinois, serpent haricot, dolique asperge et le haricot de un mètre de long, bien qu'ils soient en fait que la moitié de cette taille. Haricots longs chinois sont des légumineuses liés à pois aux yeux noirs, et ils sont originaires d'Asie du Sud-Est, la Thaïlande et le sud de la Chine. Le chinois à long haricot vert a un goût plus intense et plus dense texture de haricots mange-tout, selon le Département américain de l'Agriculture. Choisissez comestibles chinois gousses longue chaîne de haricots qui sont sur le diamètre d'un crayon et de 10 à 12 pouces de long avec une peau lisse. Ils devraient "Snap" lorsqu'il est plié, mais ne sont pas aussi nettes que les haricots mange.

Instructions

•  Cuire les feuilles et les tiges des conseils de la Chine à long haricot vert et servir comme vous le feriez pour tout autre légume vert. Cuisson à la vapeur les cosses de fèves peut les rendre souples.

•  Couper chinois haricots longs dans de 1 à 2 pouces de long pour la cuisson. Ils conservent leur couleur et texture dans les plats mijotés, tels que les ragoûts. Sautés est une autre méthode de cuisson qui fonctionne bien pour chinois haricots longs. Couper les haricots en morceaux 1/2-inch et ajouter à omelettes.

•  Faire bouillir et de déformation chinois haricots de chaîne longue, puis ajouter le jus de citron et l'huile, ou d'autres assaisonnements. Alternativement, vous pouvez laisser mijoter les haricots dans du beurre et ail. Servez-les seuls ou avec d'autres légumes.

•  Cosses de fèves sèches et mûres et enlever les graines. Cuire les haricots secs, ou pousse séché graines de haricots en les trempant dans l'eau. Mangez des germes de soja cru ou les utiliser dans des sautés.

•  Couvrir de 1 à 2 pouces coupés chinois haricots longue chaîne avec l'eau salée bouillante. Retirez-les de l'eau bouillante et égouttez-les. Transférez-les à l'eau glacée pour les blanchir. Égoutter les haricots blanchis et les placer dans un sac de congélation ou conteneur. Ajouter les haricots surgelés aux recettes sans les décongeler.