Un faitout en fonte était un aliment de base de cow-boys et des pionniers. Faitouts vous permettent de cuire des biscuits, des rôtis et même des tartes, même si il n'y a pas un four conventionnel autour de miles. Cuisson dans le sol conserve bas, même la chaleur autour du four néerlandais pendant des heures, la conversion de la dans la cocotte de la gamme ouverte. Pour ce type de cuisson, vous avez besoin d'une cocotte en fonte avec un couvercle à rebord plat et trois ou quatre courtes pattes.

Instructions

•  Lancer un feu et laisser brûler jusqu'à ce que vous avez les deux charbons ardents et des cendres. Vous pouvez construire un feu de bois ou d'utiliser des briquettes de charbon de bois. Les briquettes vous donnera charbon plus rapidement.

•  Creusez un trou assez grand pour contenir votre four hollandais et six pouces plus profond que votre four est grand. Essayez de garder les côtés de la ligne droite du trou et rendre le fond aussi uniforme que possible. Mettez de côté le sol que vous retirez.

•  Recouvrir le fond du trou avec une couche de cendres, puis une couche de charbon. Une bonne règle d'or consiste à soustraire trois à partir du diamètre de votre four et utiliser que de nombreux charbons sur le fond. Si vous avez un four diamètre de 10 pouces, vous devrez sept charbons sur le fond. Disposez les charbons dans un anneau autour de la partie inférieure du four.

•  Haut le faitout avec une autre couche de charbons et cendres plus. Pour déterminer le nombre de charbons nécessaires pour le haut, ajouter trois au diamètre du four. Un faitout de 10 pouces doit treize charbons sur le dessus.

•  Pelle saleté dans le trou. Ne mettez pas la saleté. Gardez-le en vrac afin de l'air atteint encore les charbons.

•  Laissez votre repas à cuisiner dans le sol six à huit heures. Enlever la saleté, des cendres et des charbons, et soulevez délicatement le faitout. Soyez prudent, car il doit être encore tiède ou même chaud. Badigeonner toute la cendre ou la saleté reste du couvercle et retirez le couvercle.

Conseils et avertissements

• Différents types de bois produisent des charbons avec chaleur différente. Plus de charbons sur le couvercle et sous le four va augmenter la chaleur à l'intérieur du four, tandis que moins de charbon ou d'autres cendres feront pour les temps de cuisson inférieurs. Temps froid et des altitudes plus élevées exigent également plus de charbons.
• Recettes conçus pour la mijoteuse fonctionne aussi bien pour dans le sol cuisson au four néerlandais.