Une grande partie de la cuisine asiatique évite l'utilisation du four, même lors de la cuisson d'un grand élément comme un poisson entier. Au lieu de cela, les poissons sont cuits à la vapeur ou grillés sur un feu ouvert. Mais vous pouvez toujours utiliser votre four de la maison pour cuisiner le poisson dans un style d'inspiration asiatique. Tout comme la viande sur l'os, poisson cuit sur l'os est tout simplement plus savoureux. Poisson entier rôti au four avec des ingrédients tels que les oignons verts, le gingembre et la sauce de soja pour un plat principal satisfaisante et facile.

Instructions

•  Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

•  Mélanger dans un petit bol de sauce de soja, l'huile de cuisson, les oignons verts émincés, le gingembre râpé et l'huile de sésame. Mettez de côté.

•  Sel et poivre à la fois l'intérieur et l'extérieur du poisson.

•  Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

•  Placer le poisson sur la feuille et verser le contenu du bol sur elle.

•  Couvrir le poisson lâche avec une seconde couche de papier d'aluminium.

•  Cuire au four pendant 30 minutes. Vérifiez le poisson. Si la chair se détache de la peau et se défasse facilement de l'os, c'est fait. Si pas, retournez-le au four. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson double-; la température interne du poisson entier devrait atteindre 145 degrés Fahrenheit pour des raisons de sécurité alimentaire.

•  Retirer le poisson du four et laisser reposer cinq minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez utiliser cette technique sur n'importe quel poisson entier à chair blanche. Cherchez mer noire basse, le vivaneau ou branzino en particulier. Il serait aussi bien travailler sur brème, le mérou ou encore le saumon. Si vous avez des difficultés à s'approvisionner poisson entier, essayez les marchés chinois.
• Auteur de livres Patricia Tanumihardja suggère couvrant l'œil du poisson avec une feuille de menthe ou de basilic si vous ou vos invités êtes dégoûté.
• Plus assaisonnements d'inspiration asiatique à utiliser lorsque les poissons au four de cuisson miso et Saki pâte et une pâte faite avec de l'ail, le gingembre et le piment. Etaler les assaisonnements à la fois sur l'intérieur et l'extérieur du poisson.
• Lorsque vous utilisez une pâte d'épices non liquide ou frotter, vous pouvez laisser la deuxième feuille de papier et de rôti ou cuire le poisson plutôt que de four-vapeur il.
• Petits os seront toujours présents lorsque vous servez le poisson entier. Mangez avec soin.