Alcapurria est un beignet portoricaine traditionnelle préparée avec la racine de taro et bananes vertes. Farcies de viande ou de légumes plombages, ces beignets marier les saveurs sucrées et salées et de faire une collation fortifier. Crunchy encore doux, alcapurria est préparé dans les maisons de Porto Rico pour des occasions spéciales, mais vous pouvez également l'acheter auprès de vendeurs ambulants. Profitez alcapurria en le préparant avec votre choix de garniture et servir à l'apéritif ou un plat d'accompagnement.

Instructions

•  Peler les bananes vertes et le taro. Utilisez un éplucheur de pommes de terre à éplucher la racine de taro. Hacher finement les bananes vertes et le taro et les placer dans un robot culinaire.

•  Ajouter 2 c. sel, 1 c. fondu refroidi raccourcissement, 1 c. l'huile d'olive et un petit paquet de Sazón avec roucou. Le Sazón est un assaisonnement portoricaine avec le rocou qui donne une teinte d'orange à la pâte. Exécutez le processeur de nourriture pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que vous obtenez une pâte lisse. Placer la pâte dans le réfrigérateur pendant trois heures.

•  Posez une grande feuille de papier d'aluminium sur la table. Utilisez un pinceau pour appliquer 1/2 c. d'huile à travers la feuille. Étendre 2 c. de pâte sur la feuille et l'aplatir en une ronde comme une galette. Mettez 1 c. de corned beef dans le centre de la pâte. Tirer une extrémité de la feuille et de l'autre côté à l'autre extrémité, de sorte que vous obtenez un côté de la pâte sur la garniture et le couvrir.

•  Appliquez une légère pression sur la feuille d'aluminium et façonner la pâte en une forme cylindrique. Répétez le processus de formation de forme cylindrique alcapurrias avec la pâte restante et le remplissage de boeuf salé.

•  Chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive dans un wok à feu moyen pendant 5 minutes. Placer délicatement les alcapurrias crus en lots de quatre dans l'huile. Fry pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent brun ferme et dorée. Tournez les alcapurrias pendant la cuisson avec une écumoire pour les faire cuire à fond.

•  Retirez les alcapurrias cuits et les égoutter sur des plaques recouvertes de serviettes de cuisine. Servir chaud alcapurrias sur leur propre ou avec une sauce de votre choix.

Conseils et avertissements

• Égoutter le liquide de légumes en conserve ou homecooked, poisson, volaille ou les ragoûts de viande rouge et les sauces. Hacher finement les légumes et la viande, et l'utiliser comme un remplissage savoureux pour alcapurrias.
• Porter des gants en plastique en épluchant des bananes vertes pour empêcher la sève collante de salir vos mains.