Ce pain sent très bon alors qu'il est la cuisson, et c'est une excellente façon d'utiliser une récolte de courgettes (si vous êtes assez chanceux pour avoir un jardin potager). Il n'est pas nécessaire d'éplucher les courgettes avant réseau, il est donc très rapide à monter, trop.

Instructions

•  Préchauffer le four à 325 degrés. Graissez généreusement un moule à pain. .

•  Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte, le soda et les épices. .

•  Dans un autre bol, utiliser une fourchette pour battre l'oeuf, l'huile, la vanille et le sucre jusqu'à consistance homogène.

•  Faites un "bien" dans le centre de bol avec les ingrédients secs. Verser le mélange d'oeufs dans bien et bien mélanger avec une cuillère en bois.

•  Incorporer les courgettes et les noix et bien mélanger. Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 20 à 30 minutes, puis retirer de la poêle et les couper en tranches et servir.

Conseils et avertissements

• Cette recette peut facilement être doublé. Envelopper le pain supplémentaire hermétiquement dans une pellicule plastique et congeler, si désiré.
• Ne laissez pas le pain surcuisson; assurez-vous de vérifier la cuisson après 40 à 45 minutes.