January 29
Fromage blanc sec --- également connu sous le nom caillé sec fromage ou fromage en grains --- est le fromage cottage sans additifs liquides tels que le lait ou la crème après le lait est caillé. Trouver fromage blanc sec est pas toujours facile dans les épiceries, mais il est généralement disponible dans les magasins d'aliments naturels ou dans les marchés fermiers. Une option pour la fabrication du fromage cottage sec sur votre propre est de rincer et égoutter le liquide laitier excès du caillé de fromage en utilisant une passoire. Cependant, vous pouvez également utiliser la recette suivante pour faire du fromage cottage sec à partir de zéro.
• Verser le litre de lait dans une grande casserole.
• Ajouter la demi-tasse de lait écrémé en poudre instantané.
• Faire cuire le mélange sur le feu à moyen-élevé, sans ébullition.
• Une fois que le mélange a atteint une température tiède, mélanger tout en ajoutant la tasse de babeurre.
• Faire cuire à feu moyen-doux pendant 12 heures ou jusqu'à ce que plusieurs de fromage en grains se sont formés.
• Une fois terminé, couper le caillé formé en morceaux un demi-pouce, et faire monter la température entre moyenne et haute.
• Remuer et laisser cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il n'y a aucune apparence de l'humidité.
• Grattez le caillé dans une passoire entoilé fromage. Vider complètement l'excès de liquide du caillé, puis rincer à l'eau tiède.
• Égoutter et sécher le caillé une fois de plus. Placez le caillé dans un bol et saupoudrer légèrement de sel sur eux.