Cette salsa est grande sur tostadas avec carnitas et haricots noirs frits, ainsi que, avec les jetons. Sert un petit rendez-vous.

Instructions

•  Mettez le tomatillos, l'ail et l'oignon sur une plaque en fonte ou une poêle à feu moyen. Cook - tourne de temps en temps - jusqu'à ce que les tomatillos sont doux et noir par endroits.

•  L'ail se ramollir dans sa peau et l'oignon obtiendra brun-noir par endroits. Retirez tous les ingrédients de la plaque.

•  Pelez l'ail et le mettre dans un robot culinaire avec le tomatillos, le sel, l'oignon et 2 c. eau. Processus en purée grossière.

•  Incorporer la purée de tomatille ensemble dans un grand bol avec le piments chipotle, la coriandre et le sucre. Laisser reposer pendant 30 minutes.

•  Rectifier l'assaisonnement et la texture et ajouter du sel, du sucre ou de l'eau si nécessaire.

Conseils et avertissements

• Obtenir tout gentil et sombre sur la plaque chauffante est la clé pour faire ressortir les saveurs dans cette recette.
• Cette salsa va s'épaissir comme il se trouve, de sorte que vous devrez peut-être ajouter de l'eau supplémentaire pour maintenir la bonne consistance. Ajouter plus de sel ou de sucre si vous devez ajouter de l'eau.