Une purée est un terme de cuisson utilisé pour une consistance spécifique d'aliments composés. Lorsque vous avez piments chipotle frais, qui sont piments jalapeno qui ont été séchés sur la fumée, vous pouvez mélanger finement les poivrons à utiliser pour la salsa et autres recettes de cuisine mexicaine. Vous pouvez mélanger piments chipotle frais par eux-mêmes, mais pour une purée plus de goût, vous devez ajouter d'autres ingrédients cuits aux poivrons. Assurez-vous que vos poivrons sont séchées et mûrs avant de les utiliser dans votre purée.

Instructions

•  Lavez tous vos piments chipotle sous l'eau froide. Coupez les tiges des piments à l'aide d'un couteau pointu, puis laissez-les sécher les piments sur une serviette en papier pendant 10 minutes ou plus.

•  Ajouter 6 tasses d'eau froide, 1 tasse de pâte de tomate, 1 tasse de cassonade, ¼ tasse de vinaigre de vin rouge, ¼ tasse d'huile d'olive, 2 c. de pâte de roucou, 2 c. de sel et 4 onces des piments chipotle séchés à une grande casserole et bien mélanger. Faire cuire les ingrédients de votre poêle à feu vif.

•  Laissez le mélange venir à ébullition, puis laisser mijoter pendant au moins 30 minutes. Continuer de remuer toutes les cinq minutes pour éviter tout collage. Aussi, assurez-vous de ne pas laisser bouillir le mélange à tout pour éviter la sur-cuisson.

•  Retirer la casserole du feu et attendre au moins 10 minutes pour que le mélange refroidir. Verser le mélange dans un mixeur et appuyez sur le bouton "Purée" sur votre mélangeur. Si vous n'avez pas de bouton "Purée" en utilisant la vitesse faible mélange jusqu'à ce que le mélange est complètement lisse.

•  Versez le mélange dans un récipient hermétique et le stocker dans votre réfrigérateur. Pour de meilleurs résultats, gardez votre chipotle purée stocké plus de trois jours. Vous pouvez chauffer le mélange ou l'utiliser dans d'autres recettes.