Les bleuets peuvent faire un premier taux, de vin sec et aromatique. Ce vin a bon goût et a une couleur pourpre profond. Vous pouvez le boire avec des plats de viande rouge, de l'agneau, le porc, les pâtes et les fromages forts et bleu. Est facile de gagner ce vin à la maison.

Instructions

•  Apportez un gallon d'eau à ébullition. Lavez 2 ½ livres de bleuets et les écraser dans un grand bol. Juste écraser les fruits pour briser la peau, ne pas le faire en liquide.

•  Verser le bol de baies écrasées dans un récipient de fermentation primaire de 7 à 10 litres, qui peut être en plastique ou en acier inoxydable.

•  Ajouter 1 livre de raisins secs, 2 livres de sucre granulé, 2 cuillères à café de mélange acide (un mélange d'acide citrique, l'acide tartrique et malique utilisés pour acidifier les vins faits maison), ½ cuillère à café de levure électrificateur et une écrasés Campden comprimé.

•  Mesurer 1/2 cuillère à café d'enzyme pectique et l'ajouter au mélange. Enzyme pectique est un produit naturel qui aide à la décomposition des fruits et empêche les brumes de pectine nuageux dans les vins. Ajouter l'eau bouillante au mélange et bien remuer pour dissoudre le sucre.

•  Laisser le mélange refroidir à environ 70 degrés Fahrenheit. Ensuite, saupoudrez avec de la levure de vin et couvrir avec un tissu léger, propre. Incorporer le quotidien liquide pendant 1 semaine.

•  Filtrer la pulpe et le siphon du liquide dans un autre récipient de fermentation. Utilisez un récipient en verre afin que vous puissiez voir la clarté du vin.

•  Soutirer le vin en 3 semaines et 2 mois. Quand le vin est nouveau, puis porte clairement bouteille.

Conseils et avertissements

• Laissez vieillir du vin au moins une année avant de l'ouvrir.