Peeling et pommes de terre coupe est la partie la plus fastidieuse de préparation de pommes de terre. Libérer du temps en les préparant à l'avance. Pommes de terre épluchées ont tendance à brun ou décolorer car ils oxydent une fois exposé à l'air. Un acide doux empêche la décoloration et garde vos pommes de terre de blanc crème. Stockage des pommes de terre dans le réfrigérateur dans une solution d'acide faible ne modifie pas leur saveur si elle est faite pour une courte période de temps.

Instructions

•  Laver les pommes de terre sous l'eau froide. Nettoyez toute saleté ou de saleté sur les peaux de pommes de terre avec une brosse à légumes.

•  Peler les pommes de terre avec un couteau éplucheur ou un couteau à éplucher, couper loin de votre corps. Découpez des yeux ou des ecchymoses sur la pomme de terre avec la pointe de votre couteau.

•  Remplir un récipient de stockage d'eau froide. Ajouter 1/2 c. le jus de citron ou de la poudre d'acide ascorbique par chaque demi-gallon d'eau dans le récipient.

•  Placez les pommes de terre entières dans le récipient, ou coupez-les comme indiqué dans votre recette. Disposez-les de sorte que les pommes de terre sont complètement immergés dans l'eau.

•  Mettez le couvercle sur le récipient et sceller fermé. Réfrigérer jusqu'à 24 heures avant la cuisson.

Conseils et avertissements

• poudre d'acide ascorbique est disponible où les produits mise en conserve domestique sont vendus.
• Ne pas entreposer les pommes de terre pelées pour plus de 24 heures - sinon les pommes de terre commencent tourner leur amidon en sucre, ce qui les amène à se décolorent et deviennent plus enclins à brûler pendant la cuisson.