Vinaigre, fait par un processus de fermentation dans lequel les sucres sont convertis en un acide acétique faible, a de nombreuses utilisations culinaires - y compris décapage et faire la vinaigrette. Utilisez du vinaigre épaissie comme un ingrédient clé pour les sauces, ou mélanger avec des baies en purée fraîchement pour un pansement doux et acidulé. Depuis le vinaigre est principalement de l'eau, la clé d'un épaississant est l'évaporation.

Instructions

•  Verser la quantité désirée de vinaigre dans une casserole. Gardez à l'esprit que le volume réduit de moitié environ.

•  Mettre une casserole sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Porter le vinaigre à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter.

•  Incorporer le vinaigre régulièrement avec une spatule en caoutchouc alors qu'il mijote. Comme l'eau s'évapore, le vinaigre s'épaissit et développe une consistance sirupeuse.

•  Retirer la casserole du feu lorsque le vinaigre réduit de moitié.