Mettez en place votre routine de crêpes d'habitude avec des produits frais, sirop de mûres maison. Sirop Blackberry est étonnamment simple à faire et vos papilles vous remercieront. Vous pouvez utiliser du jus de mûre acheté en magasin ou faire votre propre en faisant bouillir les baies en purée avec un peu d'eau, puis exercer une contrainte. Mettez le jus aqueux dans un sirop épais avec l'aide de sucre et votre cuisinière. Le sirop se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour un maximum de deux semaines. Pour préserver le sirop jusqu'à un an, le verser dans des bocaux Mason et les sceller avec un bain d'eau chaude.

Instructions

•  Mélanger le jus de mûre avec des parties égales de sucre granulé dans une casserole. Pour chaque tasse de jus, ajouter 1 c. de jus de citron dans la solution.

•  Amener le mélange à ébullition, puis réduire à feu doux. Incorporer le sirop en permanence pendant la cuisson. Laisser le mélange mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 5 minutes.

•  Retirer la casserole du feu. Écumer la mousse sur le dessus avec une cuillère et défausse.

•  Verser le sirop dans des bocaux stérilisés. Conserver les pots dans le réfrigérateur ou les sceller avec un bain d'eau chaude et stocker dans un endroit frais et sombre.

•  Incorporer le sirop avant de servir si elle devient trop épaisse.