Fromage ricotta est un ingrédient polyvalent pour de nombreuses recettes sucrées et salées. Malheureusement, l'épaisseur peut varier selon la marque, et un lot aqueuse de ricotta peut ruiner une lasagne ou cannoli recette sinon parfait. Avant d'utiliser la ricotta pour un plat salé ou un dessert sucré, vous pouvez d'abord épaissir encore le plus mince ricotta.

Instructions

•  Mesurer un peu plus de votre quantité requise de ricotta. Épaissir le fromage va enlever un peu de l'eau; en utilisant un peu plus de fromage que pour votre recette assure que vous aurez le montant exact après la vidange du fromage.

•  Tapisser une passoire avec une étamine et placez la passoire sur un bol ou dans l'évier. Scoop la ricotta sur la gaze et laisser reposer pendant une heure. Une grande partie de l'excès d'eau dans le ricotta va s'écouler, épaissir sensiblement. Si vous utilisez la ricotta pour un dessert et n'avez pas besoin de le faire cuire, vous pouvez l'utiliser maintenant.

•  Mettre le fromage dans un bol à rude épreuve si vous faites cuire le fromage dans une recette. Mélanger avec un peu de parmesan râpé. La chaleur de la cuisson peut provoquer encore plus d'humidité pour être libéré du fromage. Si cela se produit, le parmesan sec aidera à absorber l'humidité, de sorte que l'eau ne fait pas votre nourriture détrempé.