Dorloter cuisiniers un oeuf assez brièvement pour régler le blanc et laisser le jaune encore liquide. Il est utile lors de la vinaigrette César ou toute recette qui demande l'utilisation d'un œuf cru, car la cuisson tue les bactéries. Le timing est tout quand dorloter un œuf. Laissez l'œuf dans l'eau chaude trop longtemps, et il peut devenir ferme et trop cuit. Un oeuf frais est le meilleur pour dorloter.

Instructions

•  Exécutez l'œuf sous l'eau chaude ou placez-le sur le comptoir pendant un certain temps pour l'amener à la température ambiante. Un brusque changement de température peut se fissurer l'oeuf.

•  Remplissez une casserole profonde avec de l'eau et amener à ébullition.

•  Équilibrer l'œuf sur une cuillère à soupe et abaissez-le délicatement dans l'eau bouillante.

•  Retirer la casserole du brûleur de la cuisinière et le couvrir. Réglez une minuterie de cuisine pour 6 à 8 minutes.

•  Scoop l'œuf de l'eau chaude avec la cuillère à soupe dès que la minuterie se déclenche. Lancez-le sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Conseils et avertissements

• Soyez prudent sur la consommation d'aliments insuffisamment cuits.