L'aubergine est préférable d'utiliser rapidement après l'achat. Aubergine frais a naturellement un goût légèrement amer et une spongieux, copieux texture. Mais si vous laissez une aubergine assis trop longtemps, il aura un goût amer désagréable trop et une texture dure. Alors que les aubergines sont techniquement baies, ils sont cuits comme légumes dans les plats classiques comme l'aubergine parmesan et aubergine frite. L'apparence d'un aubergine donne des indices pour vous faire savoir si elle a mal tourné.

Instructions

•  Vérifiez l'aubergine pour les patchs moisis ou pâteux. Ce sont des signes l'aubergine a mal tourné et devrait être jeté.

•  Regardez sur la peau de l'aubergine pour les correctifs qui sont soit brun clair ou légèrement plus foncée que le reste de l'aubergine. Si elle a beaucoup de taches, jetez-le.

•  Vérifiez la couleur de la tige de l'aubergine. Une tige légèrement doré indique qu'il peut être proche de mauvais. Une aubergine fraîche a une tige vert brillant.

•  Poussez votre index doucement dans la peau de l'aubergine. Si vos doigts enfoncent dans et l'aubergine ne revient pas, il a probablement mal tourné. Aubergine frais a une texture plus souple si vous appuyez en elle.

•  Couper la longueur de l'aubergine avec un couteau pointu. Inspecter l'intérieur de l'aubergine - aubergine fraîche aura une chair intérieure de couleur claire avec pas beaucoup de graines, tandis que l'aubergine gâté aura une chair intérieure sombre et dur avec plusieurs graines.

Conseils et avertissements

• Peler Dull est un signe l'aubergine peut être amer, mais il est probablement encore OK pour manger, Si tout autre là.
• Si vous pensez que votre aubergine va mal avant que vous ayez le temps de manger, découper en fines lamelles et faites-la bouillir pendant environ trois minutes, puis placer les tranches dans un sac de congélation ou un contenant hermétique - aubergine tiendra dans votre congélateur jusqu'à à six mois.
• Ne rangez jamais aubergine à toute température inférieure à 50 degrés Fahrenheit ou il va mal plus rapidement.
• Si vous avez des doutes quant à savoir si l'aubergine est sûr, jetez-les. Ne jamais manger des produits qui a mal tourné.