La déshydratation des aliments est l'un des moyens les plus anciens et les plus saines de conservation des aliments. Navets en tranches peuvent être facilement déshydratées. Il est important de n'utiliser que des navets frais de déshydratation. Qu'ils soient doit être croustillant et non ligneuse. Conservez-les au réfrigérateur pour maintenir la qualité jusqu'à ce que vous soyez prêt à les préparer à la déshydratation.

Instructions

Navets Préparation pour la déshydratation

•  Nettoyer et laver les navets à l'eau froide. Trancher les sommets et les peler.

•  Couper en morceaux 3/8 pouce d'épaisseur à l'aide de la mandoline de tranchage. Les tranches doivent toutes avoir la même épaisseur pour ne sécher dans le même laps de temps.

•  Préparer les navets en tranches en les plongeant. Les navets en tranches devraient être trempées quelques-uns à la fois dans l'eau bouillante pendant trois à quatre minutes.

•  Égoutter les tranches blanchies dans une passoire, puis étalez-les sur des serviettes de cuisine en papier pour sécher.

•  Répartir les navets en tranches en une seule couche sur des plaques de cuisson à sec. Cuire dans un four chaud pendant deux à quatre heures jusqu'à secs et cassants. Le réglage optimal pour le four est de 140 degrés F ou 60 ° C

•  Retirez les navets déshydratés du four et les laisser refroidir. Rangez-les dans des bocaux hermétiques jusqu'à ce que nécessaire.

Conseils et avertissements

• La vitamine C est l'un des éléments nutritifs qui est perdue par la déshydratation. Ceci peut être minimisé par addition d'acide citrique ou de citron à l'eau utilisée pour le blanchiment. (Utilisation moitié cuillère à café d'acide citrique ou le jus d'un citron par litre d'eau bouillante).
• Mandolines tranchage peuvent être dangereux s'ils sont utilisés sans précaution. Utilisez un gant de protection si nécessaire.