January 18
Oeufs durs décortiquées sont glorieusement polyvalent, capable de se transformer en quelque chose d'un petit-déjeuner à une garniture de salade. Enlever la coquille d'un oeuf cuit sans endommager sa forme est une tâche relativement simple, ne nécessitant pas d'outils spéciaux au-delà de vos mains nues.
• Placez l'oeuf dans le pot. Si vous utilisez plusieurs œufs, assurez-vous qu'ils sont dans une seule couche sur le fond du pot plutôt que de se reposer sur le dessus de l'autre. Couvrir l'œuf avec de l'eau froide, l'ajout d'un pouce d'eau froide au-dessus de l'oeuf.
• Apportez le pot à ébullition à feu vif. Retirer immédiatement la casserole du feu et couvrir avec le couvercle. Laissez reposer l'œuf dans l'eau chaude pendant 15 minutes, puis faire couler l'eau froide dans la casserole pour empêcher l'oeuf de cuisson.
• Laisser refroidir l'oeuf au moins à la température ambiante. Non seulement les œufs chaudes peuvent brûler vos mains, mais leur chair est plus tendre et risquent de se déchirer lorsque vous essayez de les bombarder. Vous voudrez peut-être réfrigérer pour faciliter le processus de refroidissement, même si elle n'est pas nécessaire pour l'œuf à totalement froid.
• Appuyez sur l'oeuf contre un bol ou un comptoir à casser la coquille. Rouler l'œuf entre vos mains, appliquant une légère pression. Vous devriez voir un fin réseau de fissures réparties sur la coque. Si vous préférez, vous pouvez rouler l'oeuf contre une petite plaque avec un palmier.
• Peler la coquille loin de l'œuf à l'aide de vos ongles. Vous devriez voir une fine membrane arrachement de la coquille. Cette membrane permet de connecter la coquille ensemble. Bien retirant l'ensemble membrane vous aidera à supprimer la coquille, c'est bien si un peu bâtons de membrane de l'oeuf.
• Servez les œufs immédiatement ou conservez-les au réfrigérateur jusqu'à deux jours.